Restauration

Créant l’excellence dans chaque plat, éveillant les papilles de nos clients.

Le Groupe Rahal s’est toujours consacré à la fois à la noblesse de l’art culinaire marocain, à la restauration tendance de qualité et à la restauration collective. Chaque menu signé Rahal garantit une expérience unique en termes de saveurs locales et internationales, concoctées avec une qualité de service premium et une ambiance hors du commun.

La restauration est l’un des domaines clés du Groupe Rahal. Ce secteur englobe près de 250 sites avec divers concepts, allant des franchises internationales aux marques nationales, en passant par les unités de restauration événementielle. Il se caractérise par son autonomie logistique et opérationnelle, soutenue par :

– Une plateforme aux normes de qualité élevée.
– Un personnel qualifié et une méthodologie solide.
– La production basée sur des fiches techniques pour une qualité et une stabilité constantes des produits.
– Une logistique efficace.
– Un système d’exploitation et de contrôle fiable.
– Une stratégie de développement claire.
– La création de valeur.

En capitalisant sur son expertise en restauration et en événementiel, le Groupe Rahal adopte une approche globale et intégrée pour développer son secteur de restauration. Il mise sur l’expertise du groupe, la synergie entre ses filiales et des partenariats avec des grandes marques internationales. Il vise également à intégrer des concepts internes pour diversifier son offre globale. L’objectif ultime est de devenir un acteur majeur à la fois dans le secteur du Retail et de l’événementiel.

Fort de son expérience internationale, le groupe Newrest s’est implanté au Maroc en 2005 en s’associant avec le groupe Rahal. Présent aujourd’hui dans 56 pays à travers le monde et employant plus de 28 000 personnes, le groupe toulousain sert plus de 1 300 000 repas quotidiennement. Reconnue pour son leadership mondial, l’entreprise est présente dans tous les secteurs d’activités de la restauration collective et de la gestion de l’hospitalité.

Newrest Maroc déploie son savoir-faire dans les activités de la restauration collective, du catering aérien, du retail, du ferroviaire et des services de support.

Depuis 2022, Newrest est le seul prestataire au Maroc à fournir, sous contrat unique, tous les services de facility management liés au support aux entreprises, allant du gardiennage à la propreté, en passant par la réception et la maintenance technique des bâtiments et des installations.

Newrest Maroc a su capitaliser sur son expérience et celle de son partenaire Rahal pour offrir à ses clients un large choix de solutions innovantes.

Leader dans son domaine et fort de son capital humain (3 350 employés), Newrest Maroc Services est le leader de la restauration sous contrat au Maroc. Engagée dans un processus constant d’amélioration et d’innovation, l’entreprise sert quotidiennement 223 500 repas.

Grâce à son savoir-faire et à ses nombreuses références, Newrest Maroc est aujourd’hui triplement certifiée ISO 9001, ISO 22000 et ISO 14001.

Partie d’une expérience profonde dans l’art de recevoir, la famille Rahal a développé une gamme de produits dédiés à la distribution sous sa marque Boutique, portant l’enseigne “Héritage by Rahal Maître Traiteur”.

GASTRONOMIE

Forte de plus de 70 ans d’histoire, la maison Rahal s’engage dans le développement de la haute gastronomie marocaine en alliant authenticité et tendances actuelles. Le label “Rahal Maître Traiteur” repose sur des valeurs gastronomiques ancestrales, continuellement retravaillées et revisitées pour créer des plats atypiques qui font honneur au répertoire culinaire de l’enseigne. Il s’agit de recettes maison qui rendent hommage aux plats traditionnels les plus purs, mettant en valeur leurs ingrédients nobles soigneusement sélectionnés.

PÂTISSERIE

Les gâteaux marocains confectionnés par la maison sont une invitation au voyage à travers les saveurs du terroir, élaborés par des mains expertes. Les matières premières essentielles de la pâtisserie Rahal, ancrée dans la plus pure tradition marocaine, sont les fruits secs, la fleur d’oranger, le miel et la gomme arabique. Nos cornes de gazelle, Mhenchas, chebbakias, fekkas, briouates au miel, Ghribas aux amandes, aux noix ou au sésame sont les ambassadeurs de la pâtisserie marocaine, reconnue aux quatre coins du monde pour ses délices.